もうすっかり夏日和。
今日はランチの残りのラム肩肉をつかった「野菜たっぷりラムカレー」！！
これから夜の仕込みです。本日のオススメは旬のホワイトアスパラガスを生ハムと卵とチーズでグラタンにしたビスマルク風や帆立と枝豆をつかったガスパチョなど南仏系のメニューがオススメです。
今時期しかないアスパラソバージュなどの食材も入ってきてます。
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夜は若干お席ご用意できます。お電話お待ちしてます！
0422-47-7255
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お陰様で５月１１日bistro epicesは無事５周年を迎える事ができました。
個人的にもお店的にもいろんな出来事があった５年間。
わずか３人で始まったお店でしたがいまではsalon de epicesができ、スタッフ、お客様にも恵まれ、その他多くの方々の支えがあり、今日を迎えています。
たくさんの祝い花、ワイン、差し入れ、お祝いのお言葉を頂きまして本当に有り難うございました。
毎年おもいますが少しの達成感ととても幸せな時間が過ごせました。
安っぽくなりますが本当に「感謝」の一言です。
改めて初心に戻りスタッフ一同オープン当初の初々しさを忘れないように。お客様の生活にほんの少しのepices（スパイス）をお届けできるように。
これからも皆様の御愛顧をよろしくお願い致します。
パーティーの様子はまた後日、、、
toshiyuki nagai
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入ってきました初夏に飲みたいワイン達！！
「オヴェハ・ネグラ」シャルドネのふくよかさとヴィオニエの華やかな香り女性が好みそうな１本。
「オヴェハ・ネグラ」こちらは赤のカベルネフラン、カルメネールのバランスの良いワイン。
カルメネールはチリの土着品種と思われがちですが実はフランスからの外来品種です。
味わいはメルローより華やかでほのかにスパイシー。カベルネソーヴィニヨンのような芯の強いタンニンがありますが少しやさしい。２つの葡萄の良い所が適度に含まれた美味しいとこ取りの葡萄です。
「ドメーヌ・ロウ」アルザスの作り手の２本。
リースリングとゲヴェルツトラミネールどちらもよく冷やして少し暑くなったこの時期にぴったりのワインです。
是非飲んでみて下さい！！オススメです！！！
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お待たせ致しました。ブログ復活です。
やっとGWが終わり吉祥寺の街も一段落、、、すこしづつ夏の気配を感じる気候になってきました。
今回は疲れた体を癒すべく美味しいランチを食べに半蔵門の「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」に。
ツレが前菜、僕がパスタをチョイス。サラダとメイン、デザート、コーヒーで２２００円のビジネスランチ
を、、、少しお高いのかなと思いきや店内はスーツを着た男性客が多く３〜４人の小団体から常連風のおひとり様までほぼ満席。さすが。
店内の音楽は小さめながらも行き交う言葉はボンジョルノ〜と若いイタリア人がテキパキ動いてました。
ホールの動きは速くてリズミカル。とても活気に溢れていました。
味付けも少し控えめながらよく絡んだパスタ。クラシックな本場の前菜に日本の霧島豚を使ったメインととてもフレキシブル！勉強になりました。
少し落ち着き始めましたがまだまだ貸し切りのご予約も頂いております。お気軽にお電話でご確認下さいませ。
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GWを前に雨つづきな吉祥寺。
憂鬱な気分の時こそ街に出て美味しいものを食べましょう。
ビストロエピスでは毎日旬の食材をお客様の体調や気分に合わせてお作りしています。
久しぶりの友達に会う時、恋人と逢う時、家族と過ごす時、頑張った時、疲れた時、悲しい時、、、いろいろな状況で皆様御来店頂きます。すべてとは言えませんが少しでもひとりひとりに合わせた料理とサービスができるよう試行錯誤しています。
そんな思いを持ち続けはや５年。
来月の周年月には５年もエピスを続けさせて頂いたお客様に感謝を込めまして特別企画をご用意しました。
期間限定ではございますが皆様ぜひ御来店下さい。
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桜の時期も終わりましたが桜色のロゼワイン充実してます！！
なかなかロゼワインって飲む機会少ないですよね、、、実は僕も、、、なんか女性の方が似合うワインかなと。でも最近のロゼは種類も豊富で味わいも白ワインのように料理と合わせやすい！
なのにあまり置いてるお店さんも少ない、、、なのでエピスではグラスでいろいろ揃えてみました。
５月にはエピスの５周年。なんとかここまでやってこれました。これも多大なお客様の御愛顧とほんの少しのstaff達の頑張りだと思います。今後もよろしくお願い致します！！
周年企画は次回告知致します。
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桜も終わり吉祥寺の街も一段落、、、今日は最近満席続きのsalon de epicesの人気メニューを御紹介します。
salonはカウンターのみのこじんまりとして落ち着いた空間。テーブルがないので２名様のカップルやお一人様が中心のお店です。御来店頂いてる方はご存知だと思いますが、料理もハーフポーションができたりビストロではお出しできない手の込んだお料理もご用意しています。
なかでもシェフのスペシャリテ、、、
「野菜１００％！！旬のお野菜のテリーヌ」
画像より数段色鮮やかで野菜もシャキシャキ！！女子オーダー率高し！！
ほかにもビストロとは違う食材、料理をご用意しています。
少し時間を頂ければビストロ同様メニューにないオーダーもお作りします。たとえば、、、
気軽にstaffに御相談下さいねーちなみにビストロではマネジャーの畠中が無事２５歳を迎えました。
怪我しないようこれからも頑張ってもらいたいと思います。
GWが終わると５・１１は、、、そうビストロエピスの５周年です！！！
この月は日頃の感謝を込めましてなにかサービス企画を考えていますのでお楽しみに！！！
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いきなり暖かくなり桜も満開ですねー。
先週末の井の頭公園はすごい人出だったみたいです。エピスもサロンも先週末はフル稼働。たくさんのお客様で賑わっていました。
しかも、、、
この時期お魚も美味しいんです！！！
桜鯛、梅雨いさき、初鰹、春告魚と言われるめばる、、、季節に名前がつくのも日本独特の風情。
是非、旬を味わいにビストロへ！
ビストロではその日の鮮魚をお好みの調理法でご用意致します。
グリル？アクアパッツア？ロースト？ブイヤベース？
貴方のお好みにエピスの料理人達が調理致しますよー。
明日、明後日は両店舗とも連休頂きます。GWの前にひとやすみ、、、今年のGWも忙しくなりそうです。
早めのご予約お待ちしております。
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だんだん暖かくなって井の頭公園の桜ももう秒読みですね。
当店は平日も歓送迎会などで大忙しですが時間帯によってはお席ご用意できます。もちろん週末のランチでのお集りでもコースなどの対応も致しておりますのでまずお電話下さい！
この時期春野菜をつかった料理が多い中オープン当初から長く愛され続けているのがこの、、、
「自家製スモークサーモンのサラダ」
いまではどこでも食べれますがうちのスモークサーモンはひと味違います。
まず前日に塩、砂糖、キャラウェイでマリネして下味をつけ次の日に桜のチップで燻製にします。
そこらのものとはまず香りが違います！！厚切りです！！もちろんタパス盛りでもお出しします！！
たまにランチでも登場します！！
気がつけばもう４月。桜の満開も今週ですかねー
早めのご予約お待ちしてます。
あっそれと、、、
今月１０日、１１日はビストロエピス、サロンドエピス両店舗とも連休を頂きます。
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本日のオススメ！
「若鶏ときのこのフリカッセ」
寒い時期よく作っていた人気メニューですがもうそろそろ終了です。
柔らかく煮た鶏モモ肉にきのこの旨味が混ざり合いなんとも旨い！残ったソースをバケットにつけて食べるのが僕のオススメです。
今日は若干お席ご用意できます。お電話お待ちしております
0422-47-7255
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